秋天是赏菊的好时节。菊花也普通，以前是野生，随处可见。后来经人工栽培，更是美丽绚烂。中国人很早开始载培菊花了，《诗经》和《离骚》里都有对菊花的记载。如屈原的《离骚》曾有“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”的句子。据载，秦朝首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场。可见，中国人栽培菊花的历史有多长。

菊花为菊科菊属植物，它形象优美，色彩绚丽，并且清雅高洁，所以，自古以来被视为高风亮节、清雅洁身的象征。又加上菊花耐寒，开得长久，如白居易“咏菊”所言，“一夜新霜著瓦轻，芭蕉新折败荷倾，耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清”，所以古人曾把菊花视为“寿客”。宋代姚宽的《西溪丛语》卷上这样说：“牡丹为贵客，梅为清客，兰为幽客……菊为寿客，木芙蓉为醉客。 ”

难得的是，菊花除了可以观赏，还可以食用、医用和茶用。杭白菊用来泡茶更是普遍。菊花枸杞茶、菊花普洱茶，清香、解腻，是一般餐桌上常用的。所谓“菊花久服能轻身延年”，据《神农本草经》说，白菊绿茶[招][商][加][盟]＇ target=＇_blank＇>花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气、轻身、耐劳、延年”。再如黄山贡菊，因为生长在高山云雾之中，自有一种来自山野的清香，也是很多人喜欢的。

这里要介绍的是野菊花和茯苓的一种组合。野菊花，性寒、味甘、苦，有消肿解毒、平息肝火等功效。而土茯苓性平、味甘、淡，有解毒、除湿、利关节等功效。两者合二为一炖成的汤饮，可清热解毒、湿消肿，还适用于风湿性关节炎等症者。

秋风正起，寒意渐浓，是关节炎等病症容易发作之际。抽空准备些材料，为自己炖份美味药汤，有病治病，没病尝鲜，一举二得。

菊花茯苓汤

原料：野菊花、土茯苓各30克。

调料：冰糖10克。

做法：1、将野菊花用清水浸泡片刻，去杂质，洗净沥干备用；2、土茯苓中药房有卖，同样用清水浸泡后，洗净沥干，并切成薄片备用；3、炖锅内加水适量，放入土茯苓片，大火烧开后，改用文火炖15分钟左右；4、最后，加入野菊花和冰糖，继续炖3分钟即可。滤去杂质，即可随时饮用。